Tarhana, kurutulmuş sebzeler (genellikle domates, biber, soğan) ve yoğurt gibi malzemelerin fermente edilmesi ve kurutulmasıyla elde edilen bir çorba bazıdır. Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan tarhana, kış aylarında özellikle enerji ve besin değeri açısından zengin bir seçenek olabilir.
Tarhana Çorbası Malzemeleri:
2 yemek kaşığı tarhana
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
6 su bardağı su veya et suyu
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
Tuz
Nane veya pul biber (isteğe bağlı)
Tarhana Çorbası Yapımı:
İlk adım, tarhana, yoğurt ve unu bir kaba alarak karıştırmaktır. Bu karışımı iyice homojen hale getirmek önemlidir. Karışım topaksız bir kıvama gelene kadar iyice çırpın.
Daha sonra su veya et suyunu bir tencerede kaynatın. Suyun kaynaması sırasında tarhana karışımını yavaşça kaynar suya ekleyin ve sürekli karıştırarak çorbayı pişirmeye başlayın. Bu noktada topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmak çok önemlidir.
Çorba kaynamaya başladığında altını kısıp yavaşça pişirmeye devam edin. Karıştırmaya devam edin ve çorba kıvamını alana kadar pişirin. Tarhana çorbası koyu bir kıvama gelene kadar pişirme süresi değişebilir.
Çorbanın kıvamını ayarladıktan sonra tuzunu ekleyin ve karıştırın. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Tereyağı veya sıvı yağı bir tavada eritin ve üzerine nane veya pul biber ekleyerek hafifçe kızdırın. Bu karışımı çorbanın üzerine dökün.
Tarhana çorbanız servise hazır! Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.
Tarhana Çorbasında Topaklanmayı Önlemenin Püf Noktaları
Malzemeleri iyi karıştırın: Tarhana, yoğurt ve unu karıştırdığınızda topaksız bir kıvam elde etmek için bu karışımı iyice homojen hale getirin.
Sürekli karıştırın: Çorbayı pişirirken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önlemeye yardımcı olur. Özellikle çorba kaynamaya başladığında ve karışım suya eklenirken dikkatli olun.
Yavaşça ekleyin: Tarhana karışımını kaynar suya yavaşça eklemek, çorbanın topaklanmasını önler. Hızlıca eklerseniz topaklar oluşabilir.
Düşük ateşte pişirin: Çorbayı düşük ateşte yavaşça pişirmek, topaklanma olasılığını azaltır. Yüksek ateşte hızlı pişirmek, topaklanma riskini artırabilir.
Karıştırdıktan sonra çorbayı kaynatın: Malzemeleri karıştırdıktan sonra çorbayı kaynatmak, çorbanın kıvamını almasına yardımcı olur ve topakların dağılmasını sağlar.
Tarhana çorbası, kışın sıcacık bir öğün veya ara sıcak olarak tüketebileceğiniz harika bir seçenektir. Topaklanmayı önlemek için bu püf noktalarını uygulayarak, mükemmel bir tarhana çorbası yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Ekim ayında sofranızda olması gereken o balıklar! Tam bir şifa deposu
Hazır çiğ köftelere taş çıkartan tarif: Su yerine ekleyince lezzetine lezzet katıyor
Sıcak suyla turşu kurulur mu? İşte kütür kütür salatalık turşusu tarifi…